8 traditions libanaises encore vivantes dans notre quotidien
On retrouve toujours au sein des merveilleux villages libanais des anciennes pratiques ancestrales qui persistent et soutiennent l'héritage du pays.
Ces traditions immortelles nous rappellent de l'histoire libanaise et nous offre un aperçu de la résilience et des joyaux culturels chéris pour des générations.
Le kibbé nayyé
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À la fin du 13e siècle, durant l'invasion de Mamelouk, le kibbé nayyé est apparu tout en reflétant l'instinct de survie des Libanais.
Pour échapper au danger, ils ont dû consommer du tartare de viande mélangé avec du boulghour par crainte que la fumée de la cuisson ne révèle leur emplacement.
Aujourd'hui, on se réunit souvent autour d'un BBQ qui symbolise non seulement notre passion pour la nourriture, mais aussi la liberté et l'union et qui honore l'endurance de nos ancêtres.
La préparation du keshek à Bchaaleh
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Le village de Bchaaleh honore la tradition du keshek constitué d'un mélange fermenté de boulghour et de yaourt. Les villageois se rassemblent chaque année au Festival du keshek pour moudre le blé et l'assembler sous forme de galettes qui seront séchées au soleil et conservées pour les ragoûts d'hiver.
Les salines d'Enfé
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Situé sur la côte, le village d'Enfé préserve sa production de sel qui date de 300 ans. L'eau de mer est canalisée dans des bassins peu profonds pour s'évaporer pendant l'été, laissant derrière elle du sel pur qui est récolté à l'aide de râteaux en bois.
Les meilleurs vignobles libanais
Château Ksara, Zahle
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Zahle , le "wine hub" du Liban, préserve toujours et avec fierté ses techniques traditionnelles dans la production du vin. Des vignobles familiaux se dispersent au long du paysage, produisant du vin et du Arak traditionnels.
"Château Ksara", le domaine vinicole le plus ancien du pays qui date de 1857, préserve l'essence des anciennes techniques de production de vin. Ce fameux vignoble offre un goût historique à travers son vin méticuleusement produit, qui vous invite à savourer l'héritage vinicole libanais.
Château Musar, Ghazir
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Fondé en 1930 par Gaston Hochar, Chateau Musar est un autre vignoble réputé au Liban. Il a acquis une reconnaissance internationale pour ses méthodes de vinification uniques et traditionnelles, ainsi que pour sa capacité à produire des vins qui vieillissent exceptionnellement bien.
Domaine des Tourelles, Bekaa
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Datant de 1868, le Domaine des Tourelles est l'un des plus anciens vignobles du Liban. Il est connu pour sa production de vin artisanale en mettant l'accent sur les cépages indigènes et les techniques traditionnelles.
La taille de pierre à Beit Chabab
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Dans le village montagnard de Beit Chabab, les techniques de taille de pierre sont transmises de génération en génération, sculptant les monuments historiques du Liban. On peut encore entendre le cliquetis rythmique des burins lorsque les artisans créent des motifs de pierre complexes. En plus de cela, l'artisanat et les techniques de l'argile son bien connus.
Le pain Tannour à Rachaya Al Foukhar
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Dans le village de Rachaya Al Foukhar, la tradition de la fabrication du pain Tannour est toujours maintenue. Les villageois font cuire la pâte contre les parois brûlantes du four à tannour, produisant des pains rustiques et aromatiques que tout le monde apprécie.