On retrouve toujours au sein des merveilleux villages libanais des anciennes pratiques ancestrales qui persistent et soutiennent l’héritage du pays.
Ces traditions immortelles nous rappellent de l’histoire libanaise et nous offre un aperçu de la résilience et des joyaux culturels chéris pour des générations.
Le kibbé nayyé
À la fin du 13e siècle, durant l’invasion de Mamelouk, le kibbé nayyé est apparu tout en reflétant l’instinct de survie des Libanais.
Pour échapper au danger, ils ont dû consommer du tartare de viande mélangé avec du boulghour par crainte que la fumée de la cuisson ne révèle leur emplacement.
Aujourd’hui, on se réunit souvent autour d’un BBQ qui symbolise non seulement notre passion pour la nourriture, mais aussi la liberté et l’union et qui honore l’endurance de nos ancêtres.
La préparation du keshek à Bchaaleh
Le village de Bchaaleh honore la tradition du keshek constitué d’un mélange fermenté de boulghour et de yaourt. Les villageois se rassemblent chaque année au Festival du keshek pour moudre le blé et l’assembler sous forme de galettes qui seront séchées au soleil et conservées pour les ragoûts d’hiver.
Les salines d’Enfé
Situé sur la côte, le village d’Enfé préserve sa production de sel qui date de 300 ans. L’eau de mer est canalisée dans des bassins peu profonds pour s’évaporer pendant l’été, laissant derrière elle du sel pur qui est récolté à l’aide de râteaux en bois.
Les meilleurs vignobles libanais
Château Ksara, Zahle
Zahle, le “wine hub” du Liban, préserve toujours et avec fierté ses techniques traditionnelles dans la production du vin. Des vignobles familiaux se dispersent au long du paysage, produisant du vin et du Arak traditionnels.
“Château Ksara”, le domaine vinicole le plus ancien du pays qui date de 1857, préserve l’essence des anciennes techniques de production de vin. Ce fameux vignoble offre un goût historique à travers son vin méticuleusement produit, qui vous invite à savourer l’héritage vinicole libanais.
Château Musar, Ghazir
Fondé en 1930 par Gaston Hochar, Chateau Musar est un autre vignoble réputé au Liban. Il a acquis une reconnaissance internationale pour ses méthodes de vinification uniques et traditionnelles, ainsi que pour sa capacité à produire des vins qui vieillissent exceptionnellement bien.
Domaine des Tourelles, Bekaa
Datant de 1868, le Domaine des Tourelles est l’un des plus anciens vignobles du Liban. Il est connu pour sa production de vin artisanale en mettant l’accent sur les cépages indigènes et les techniques traditionnelles.
La taille de pierre à Beit Chabab
Dans le village montagnard de Beit Chabab, les techniques de taille de pierre sont transmises de génération en génération, sculptant les monuments historiques du Liban. On peut encore entendre le cliquetis rythmique des burins lorsque les artisans créent des motifs de pierre complexes. En plus de cela, l’artisanat et les techniques de l’argile son bien connus.
Le pain Tannour à Rachaya Al Foukhar
Dans le village de Rachaya Al Foukhar, la tradition de la fabrication du pain Tannour est toujours maintenue. Les villageois font cuire la pâte contre les parois brûlantes du four à tannour, produisant des pains rustiques et aromatiques que tout le monde apprécie.
La danse des épées à Deir El Qamar
Le festival de la danse des épées de Deir El Qamar fait revivre une tradition ancestrale. Des danseurs, brandissant des épées, dansent harmonieusement, commémorant une victoire historique et symbolisant l’union des villageois.
La fabrication de savon
Khan Al Saboun, Tripoli
Khan Al Saboun, situé au cœur du quartier historique de Tripoli, conserve avec fierté la tradition ancestrale de la fabrication du savon, un art qui s’est épanoui depuis sa création en 1480.
Cet établissement remarquable témoigne du patrimoine culturel immortel du Liban.
Musée du savon, Sidon
La ville de Saïda (Sidon) a également un patrimoine de fabrication de savon. Le musée du savon de Saïda se consacre à la préservation de l’histoire et des techniques de production du savon dans la région. Fondé en 2000, le musée présente l’histoire de la fabrication du savon dans la région ainsi que les techniques qu’elle implique.
Il présente de même les différentes étapes de la fabrication du savon, allant des matières premières jusqu’aux produits finals, et donne un aperçu de l’importance culturelle du savon dans la société libanaise.
Usine de savon, Akkar
Située à Akkar, au nord du Liban, cette savonnerie produit depuis des générations du savon à base d’huile d’olive selon des méthodes traditionnelles. C’est un excellent exemple qui prouve que la fabrication de savon est un élément essentiel dans les communautés rurales libanaises.
Ces anciennes traditions nous rappellent que l’âme du Liban réside dans ses villages, où le passé n’est pas seulement vénéré, mais activement maintenu en vie. En se développant, ces pratiques tissent une tapisserie vibrante qui relie l’identité libanaise moderne à son histoire glorieuse.
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